İstanbul’da gıda zehirlenmesi şüphesi: Anne ve iki çocuk hayatını kaybetti

İstanbul Ortaköy’de kaldıkları otelde yedikleri kumpir ve midyeye bağlı zehirlenme şüphesiyle hastaneye kaldırılan aileden iki çocuk ile anne yaşamını yitirdi. Olayla ilgili soruşturma sürüyor, restoran mühürlendi ve güvenlik kayıtları inceleniyor.

Olayın seyri ve yürütülen soruşturma

Fatih’te konaklayan aile, gıda zehirlenmesi belirtileriyle hastaneye kaldırıldı. Çocuklar Kadir Muhammet (6) ve Masal B. (3) ile anne Çiğdem B. yaşamını yitirirken, baba Servet B.’nin tedavisi devam ediyor. Emniyet ekipleri olayla ilgili olarak dört kişinin ifadesine başvurdu ve aile tarafından yemek yenilen işletme mühürlendi. Otel güvenlik kameraları da soruşturma kapsamında inceleniyor.

Benzer olaylar ve hukuki süreç

Geçmişte de kumpir kaynaklı zehirlenme şüphesiyle ölüm vakaları yaşanmış, ilgili işletmelere karşı taksirle ölüme neden olma ve bozulmuş gıda ticareti iddialarıyla yasal süreçler başlatılmıştı. Yetkili merciler olayın nedeni ve sorumluların tespiti için toksikoloji ve diğer laboratuvar incelemelerinin sonuçlarını bekliyor.

Uzman görüşü: Hangi mikroorganizmalar ve toksinler tehlikeli?

Gastroenteroloji uzmanları, kumpir ve midye gibi deniz ürünleri veya dışarıda hazırlanan yiyeceklerin uygun hijyen sağlanmadığında Salmonella, Vibrio, Staphylococcus ve benzeri bakteri ve toksinler barındırabileceğini belirtiyor. Midyenin içinde alg toksinleri ve çeşitli bakteriler bulunabileceği, bu maddelerin kana karıştığında birçok organı etkileyebileceği vurgulanıyor.

Belirti ve seyrin hızlanması

Gıda kaynaklı zehirlenmelerde kusma, karın ağrısı, ishal, bulantı ve genel durum bozukluğu sık görülür. Belirtiler yiyeceğin türüne ve maruziyet dozuna bağlı olarak 15-20 dakikada başlayabileceği gibi birkaç saat sonra da ortaya çıkabilir. Özellikle çocuklar, yaşlılar, hamileler ve bağışıklık sistemi zayıf kişilerde tablo daha ağır seyreder.

Nasıl korunmalı? Pratik öneriler

• Açıkta satılan sokak tezgahlarından, hijyen koşullarından emin olunamayan seyyar satıcılardan uzak durun.
• Midye ve benzeri deniz ürünleri ile kumpir gibi malzeme karması yüksek yiyecekleri güvenilir, kapalı işletmelerde tüketin.
• Yemek hazırlayan ve tüketen kişilerin ellerinin temiz olmasına dikkat edin; kullanılan kesici ve kesme yüzeylerinin hijyeni önemlidir.
• Et ve deniz ürünlerini yeterince pişirin; soğuk zincirin korunmasına özen gösterin.
• Çocuklara, yaşlılara ve riskli gruplara dışarıda hazırlanan hazır yiyecekleri sınırlı verin.

Tedavi yaklaşımı

Hafif vakalar genellikle ayakta tedavi edilebilir. Orta ve ağır vakalarda ise hastanede yatış, sıvı-elektrolit desteği (serum), gerekirse antibiyotik veya diğer destek tedavileri uygulanır. Ateş, kusma, ishal şiddetliyse veya genel durum bozulmuşsa derhal sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır.

Uzun dönemde olası etkiler

Akut zehirlenmeler genellikle kısa süreli belirtiler oluşturur; ancak bozuk gıdaların uzun süreli ve tekrarlı tüketimi kronik bağırsak sorunları, karaciğer ve metabolik bozukluklar, sinir-kas problemleri gibi kalıcı sağlık etkilerine yol açabilir.

Sonuç

Gıda kaynaklı zehirlenme vakaları, doğru hazırlama, saklama ve hijyen önlemleriyle büyük oranda önlenebilir. Şüpheli bir yiyecek tüketimi sonrası hızla kötüleşen belirtiler görüldüğünde vakit kaybetmeden tıbbi yardım alınması hayati önem taşır.