Michelin Rehberi’nde Kapadokya lezzetleri: Anadolu mutfağı dünya sahnesinde

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Küresel restoran değerlendirme sistemi Michelin Rehberi, 2026 seçkisine İstanbul, İzmir ve Muğla’nın ardından Kapadokya’yı da ekledi.

Kapadokya, Michelin Rehberi’nin 2026 seçkisine dahil olan dördüncü Türkiye noktası oldu. Kapadokya’daki ilk Michelin Rehberi restoran seçkisi, İstanbul, İzmir ve Muğla’daki restoranlarla birlikte 4 Aralık 2025’te İstanbul’daki Four Seasons Hotel Bosphorus’ta düzenlenecek olan bir törenle tanıtılacak.

Kapadokya bölgesi, Türk ve Anadolu mutfak geleneklerini yansıtan yerel ürünlere dayanan zengin bir gastronomi sunuyor. Lüks restoranlardan geleneksel lokantalara kadar geniş bir yelpazeye sahip olan Kapadokya mutfağı, tandırda yavaş pişirilmiş etler, fermantasyon teknikleriyle hazırlanan lezzetler, güveçler, çorbalar ve mezeler gibi birçok tat içeriyor.

Birden fazla ili kapsayan tarihi bir bölgede bulunan Kapadokya, sıcak hava balonu gösterileri, güzel vadileri ve kaya oyma mağara evleri ile meşhurdur. UNESCO Dünya Mirası listesinde yer alan bu bölge, zengin yemek kültürü ile de dikkat çekmektedir.

Michelin Rehberi, 2022 yılında İstanbul’da yayımlandığından bu yana şehrin gastronomik potansiyelini ve çeşitliliğini, dikkate değer restoranlarla gözler önüne seriyor. İki yıl önce kıyı şehirleri İzmir ve Muğla ile kapsamını genişleten rehber, uluslararası müfettişler tarafından titizlikle seçilen en iyi restoranları listeliyor.

Michelin Grubu’nun sürekli çalışan müfettişleri, sunulan yemeklerin kalitesine odaklanarak bir değerlendirme yöntemi uyguluyor. Bu liste değerlendirmesi; ürün kalitesi, pişirme tekniklerine hakimiyet, lezzet uyumu, şefin yemek deneyimine yansıyan karakteri ve menüdeki tutarlılık gibi kriterlere dayanıyor. Rehber, Türkiye ve dünya genelindeki seçkin otelleri vurgulayan küresel bir otel listesi ile de zenginleştirilmektedir.

Bölgenin Kültürel Geçmişi

Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, İstanbul, İzmir ve Muğla’dan sonra müfettişlerin Kapadokya’yı da listelerine eklemesinin heyecan verici olduğunu ifade etti.

Poullennec, Michelin müfettişlerinin bu bölgedeki köklü kültür ve gelenekleri keşfettiğini ve bunları yemek tutkunlarıyla paylaşmak için sabırsızlandıklarını belirtti. “Kapadokya, tarihi zenginliklerle dolu bir yer. Farklı ülkelerden gelen ziyaretçiler, taş oyma mağaraları, yer altı şehirleri ve sıcak hava balonlarının büyüleyici gösterileri için buraya geliyor. Bu bölgenin eşsiz gastronomi deneyimi, ziyaretçiler için kaçırılmayacak bir fırsat sunuyor,” dedi.