Karpuzdaki büyük tehlike: Bunu yapmadan sakın yemeyin

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Uzmanlar, yaz aylarının en popüler meyvelerinden biri olan karpuzun, hijyen kurallarına uyulmadan yıkanmadan kesilmesi durumunda ciddi gıda zehirlenmelerine neden olabileceği konusunda uyarıyor.

Necmettin Erbakan Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Ali Demir, yaz mevsiminin en sevilen ve sık tüketilen meyvelerinden biri olan karpuzun, uygun şekilde temizlenmeden kesilmesi halinde sağlık açısından riskler oluşturabileceğini belirtti. Karpuzun tarladan sofraya gelene kadar çeşitli mikroorganizmaları taşıyabileceğini vurgulayan Demir, hijyenik şartlarda tüketilmesinin son derece önemli olduğunu söyledi. “Karpuz, tarladan alınıp tüketime sunulan bir gıda kaynağıdır. Dolayısıyla, tarlada bulunan mikroorganizmaları taşıma ihtimali vardır. Eğer karpuzlar kirli suyla sulanmışsa, üzerindeki mikroorganizmaların çeşitliliği de farklı olacaktır. Bu durumda her türlü mikroorganizmaya maruz kalabiliriz. Örneğin, gram pozitif ve gram negatif bakteriler, tifo ve salmonella gibi bakteriler karpuzun dış yüzeyinde bulunabilir,” diye konuştu.

“KARPUZUN KABUĞUNDAKİ BAKTERİLER…”

Karpuzun dış yüzeyinde bulunan zararlı bakterilerin, özellikle kabuğunda çatlak veya zedelenme varsa veya yıkanmadan kesilmesi durumunda iç kısma geçebileceği uyarısında bulunan Prof. Dr. Demir, bu durumun gıda zehirlenmelerine yol açabileceğini belirtti. “Eğer karpuzun kabuğunda bir zedelenme varsa ya da çatlama oluştuysa, bakterilerin iç kısma geçmesi mümkün olabilir. Ayrıca karpuz kesilirken dış yüzeyi yeterince temizlenmediyse, dışarıdaki bakterilerin karpuzun içerisine geçmemesi söz konusu değildir. Bu tür durumlar, sindirim sistemine bakteri alımına neden olabilir. En çok halk arasında korkulan hastalıklardan biri olan salmonella, ishal ve ateşe neden olabilir; bu mikroorganizma halk arasında tifo olarak da bilinir,” dedi.

“EN KISA SÜREDE TÜKETİLMESİ GEREKİYOR”

Prof. Dr. Ali Demir, karpuz kesildikten sonra en kısa sürede tüketilmesi gerektiğini belirterek, “Eğer karpuz kesildikten sonra bir kısmı yenip bir kısmı saklanacaksa, üzerinin hava almayacak şekilde kaplanması ve koruyucu bir biçimde korunması gerekir. Genellikle bir iki gün içinde tüketilmesi önerilir. Tüketilmediği takdirde bozulma başlar ve karpuz bir enfeksiyon kaynağı haline gelebilir. Bu nedenle en kısa zamanda, bir iki gün içinde tüketilmesi gerekir. Dış yüzeyinin hava almayacak şekilde kapatılması bozulmayı yavaşlatır ve korunmasına yardımcı olur,” şeklinde konuştu.

Karpuzu kesmeden yıkayıp yıkamadıkları sorulduğunda, vatandaşların bir kısmı karpuzu kesmeden önce mutlaka yıkadıklarını belirtirken, diğerleri ise asla yıkamadıklarını ifade etti.