Temel gıdada gerçek enflasyon: Mutfak bütçeleri üç yılda ağır darbe aldı

Resmi rakamlar farklı yorumlansa da, hane halklarının günlük yaşamında hissedilen enflasyon her geçen gün derinleşiyor. Temel gıda maddelerindeki artışlar, sofralardaki gerçek durumu ortaya koyuyor.

Üç yılda fiyatlar hızla tırmandı

Ocak 2022’den bu yana yapılan hesaplamalar, ortalama gıda fiyatlarının yaklaşık %327 oranında artığını gösteriyor. Özellikle dana eti fiyatları, %591 gibi çok yüksek bir artışla diğer ürünlerin çok üzerine çıktı.

Bu yükselişler maaş ve gelir artışlarının çok üzerinde kaldığı için geniş kesimler temel besinlere ulaşmakta zorlanıyor; bunun sonucu olarak kırmızı et tüketimi önemli ölçüde geriledi.

Tüketim alışkanlıkları ve beslenme üzerindeki etkiler

Artan maliyetler, dar gelirli aileleri et yerine daha ucuz protein kaynaklarına yönlendiriyor. Süt ve süt ürünleri ile temel bakliyat gibi ürünlere erişimde de zorluklar yaşanıyor; bu durum beslenme çeşitliliğini azaltıp uzun vadede sağlık riskleri doğurabilir.

Fiyat istikrarı ve alım gücünün korunması, hem gıda güvenliği hem de toplum sağlığı açısından öncelikli hale geliyor.